火腿豬肉罐頭
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?火腿腸罐頭和午餐肉罐頭的區別

2019-08-23

1、首先,火腿腸的特點是生產周期長,成品咸度大,水分含量低,質地比較硬,風味濃。午餐肉則耐煮,而且很多午餐肉是鐵盒裝,普遍質量高一點。2、工藝成本上,火腿腸是古老的肉食加工品,傳統的火腿都用干法腌制,腌后還要經幾個月的成熟才成為具有特殊風味的產品。

豬肉罐頭廠家.png

成品可在室溫下存放幾個月?,F在廣泛采用注射鹽水的方法進行腌制,生產周期大大縮短,也具有腌制火腿的特殊風味。午餐肉的制作方法是將肉類經過預處理(如分割、切塊、預煮、腌制、絞碎、乳化、調味等)后,用密封容器(如金屬罐、玻璃瓶、復合薄膜袋等)包裝,經過適度的熱殺菌后達到商業無菌,在常溫下能長時間保存食品的方法。

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