火腿豬肉罐頭
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今天來聊一聊如何辨識罐頭食品的安全性

2022-08-06

罐頭是食品的一種,具有在常溫下可長期貯存、耐外界不良條件能力強等特點,那么如何辨識其安全性呢該怎么挑選呢,下面牛肉罐頭廠家來聊一下。

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  一看包裝和標簽標識。先看外包裝是否整潔干凈,字跡印刷是否清晰,標簽是否完整正規。正規廠家生產的食品罐頭標簽完整清晰,應該標有品名、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、執行標準代號、質量等級、保質期限??串a品標簽,注意區分認證標志。牛肉罐頭尤其看食品的生產日期及保質期限,注意食品是否超過保質期。如果商標印制粗糙,廠地、廠名、生產日期、產品名稱印制不完整;鐵罐焊接處焊錫不完整、不均勻,卷邊處有鐵舌、流膠;玻璃瓶鐵蓋銹蝕,可能為劣質品。


  二看配料表,是否含防腐劑。作為防止食品變質的防腐添加劑有很多種,比如山梨酸、苯甲酸等,但根據有關規定,罐頭食品里不能含有防腐劑。而一些違法企業為了遮掩其在食品加工過程中衛生環境管理不當,抑制食品中微生物的繁殖,惡意延長食品的保質期,違法違規使用防腐劑。一般而言,罐頭食品的生產是在高溫殺菌的、真空密封環境里完成的,在高溫下,微生物均可殺滅,根本不需放防腐劑。據悉,一般罐頭食品在2年保質期內不會出現質量問題。


三看罐頭外形,是否有變形。術語稱為胖聽、漏聽。馬口鐵罐頭外表清潔,封口完整,罐底蓋稍凹入,不生銹,不膨脹,不變形,沒有裂縫;玻璃罐頭罐身清潔無污垢,無碎裂現象,頂蓋不生銹,不膨脹,瓶蓋和瓶口接縫嚴密,無銹斑,墊圈不歪斜,玻璃瓶內物塊整、汁體清、無氣泡。


四.聽聲音。用手指敲擊罐頭底蓋中間,聲音清脆發實,說明罐頭是合格安全的。用手指敲擊底蓋,聲音混濁,有空音,表明氣體較多,可能罐頭已經變質,建議不要食用。


五.查氣密性。將罐頭置于水中,用手按壓沒有氣泡產生,說明氣密性好。牛肉罐頭品牌如果置于水中按底和蓋有氣泡產生,說明氣密性差,不能食用。


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